Amarone della Valpolicella Classico 'Paerno' 2021, VaonaJaartal 2021 Classificatie: Met respect voor de natuur. Druivenras( sen) Corvinone, Corvina, Rondinella, Molinara Vinificatie De familie Vaona bezit ongeveer 10 hectare grond. Gelegen in de gemeente Marano, precies in Valgatara in Paverno, in het hart van het historische gebied van Valpolicella. Heuvelachtige wijngaarden ten zuiden van het Gardameer. De heuvels liggen op 200 meter hoogte met een perfecte ligging op de zon. De vruchtbare bodems zijn

Oogst vindt plaats in het begin van september en de gehele oogst wordt met de hand gedaan

beginnend ten noorden van de Tenaro rivier die hier stroomt

In de neus zijn tonen van zwart fruit te herkennen en daarnaast ook nog een tint vanille

90 dagen ingedroogd

waarbij complexe fruitsmaken van zowel gedroogd als vers fruit worden gecombineerd

30% Corvinone

een minuscuul perceel van 3 hectare in het hart van de Roero

Daarna volgt de tweede gisting op fles met een rijping van 24 maanden

Vergisting bij lage temperatuur en vervolgens rijpt de wijn minimaal 18 maanden op grote houten foeders

De druiven groeien op een terroir dat rijk is aan klei en grof gesteente

gelegen op het zuid-noordoosten

Het bedrijf ging over op zijn zoon Giacomo en vervolgens op zijn kleinzoon Franco