gatare natural nyamashekeIl Ruanda caratterizzato da condizioni ideali per la coltivazione del caff: altitudini elevate, precipitazioni regolari, suoli vulcanici con buona struttura organica ed abbondanza della variet Bourbon. Il varietale Bourbon si diffuso in tutto il mondo a partire dalla met del 1800, quando fu esportato dall'isola di Reunion verso il Brasile. Il governo brasiliano organizz infatti il trasferimento dei semi, poich si era scoperto che il Bourbon produceva

forniscono l'ombra che protegge la piantagione

400 meters above sea level

La sera stessa

lo staff ei membri di COMSA hanno appreso pratiche innovative per trasformare le loro terre in fattorie biologiche integrate

Questi sono quindi asciugati al sole disposti in uno strato sottile su letti rialzati

Ciò può richiedere fino a tre settimane

Le ciliegie preselezionate vengono inizialmente poste in una vasca dove vengono rimossi i floater e riordinati per separare l'acerbo e il troppo maturo

tutte in grado di produrre lotti di qualità eccezionale

Mentre i produttori ripetono i passaggi precedenti per due settimane per ottenere un caffè naturale

le ciliegie sono disposte in strati molto sottili e girate spesso per controllarne il processo di fermentazione

Built in 2016

La coltivazione del caffè è nella loro famiglia da oltre 150 anni