Inimigos Do Fim 2024 - Les SerralsDruif: grenache, cinsault Jaar: 2024 Alcohol: 13% Voor deze zomerse cuve zijn hele trossen cinsault toegevoegd aan het sap van grenache en samen vergist. Het resultaat? Een lichtrode, levendige wijn vol sap, fruit en plezier. Perfect om licht gekoeld te drinken. De naam Inimigos do fim is een Braziliaanse uitdrukking die letterlijk vijanden van het einde betekent. Het wordt gebruikt voor mensen die maar niet naar huis willen omdat het feestje te leuk

oude wijnstokken

Maar door het terroir en de hoogte van de wijngaarden

gedroogde abrikozen

wordt er per perceel gevinifieerd

Zo proberen ze enerzijds het fruit in de wijn te houden (hele trossen)

denk aan een assiette de fromage of sole meunière

het klimaat' en 'wijnen met een heldere smaak'

Natuurlijke fermentatie met inheemse gisten

Haar ene oom had een wijngaardje syrah

één derde syrah en één derde carignan

’ en is een ode aan de revolutie onder de wijnboeren in deze regio aan het begin van de vorige eeuw (meer over de geschiedenis van wijn in de Languedoc)

structuur en fijne tannines en wat zuur