VARIEGATO NUTECHOC - TOP CLASSEl Variegato Nutechoc Top Class es un relleno de uso directo con perfil tipo crema de avellanas y cacao, pensado para aportar un sabor intenso, envolvente y fcilmente reconocible. No es un sabor de fondo. Es de esos que se sienten desde el primer bocado. Funciona como relleno tipo Nutella para tortas y tambin como variegato para helado artesanal, especialmente en productos donde el objetivo es claro: que el sabor destaque sin necesidad de explicarlo.

crear fondos claros sin efecto lavado

Cuando el pigmento no tiene suficiente pureza o no se dispersa correctamente en la fase grasa

entremets inspirados en frutas verdes

La HARINA DE ALMENDRAS TOP CLASS es blanca

Pote 5 g – Desarrollo y pruebas técnicas

fácil de aplicar en capas o vetas

Puede utilizarse para aportar contraste frutal en:

mostaza o dorados

Es un componente estructural en formulación cromática

es ideal para efectos decorativos como la simulación de tiza sobre fondant y el efecto craquelado en cookies y baño espejo (efecto telaraña)

budines frutales

ganaches y cremas grasas