1919 - Il Centenario Blanc de Blancs 36 MESIMetodo Classico Blanc de Blancs Variet delle uve Santa Maria 25%, Ortrugo 55%, Sauvignon 10%, Chardonnay 10%. Tipologia del suolo Medio impasto. Il vigneto situato a 350 metri s. l. m. a fianco del torrente Ongina. Numero ceppi ettaro 4300 Et delle vigne 15 anni Epoca di vendemmia Terza decade di agosto Resa media per ettaro 70 q ha Vinificazione in bianco. Pressatura soffice Decantazione statica a freddo Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox

ricco di scheletro e altamente permeabile

Sapore: Avvolgente

DENSITÀ PER IMPIANTO: ≈ 4

intriso di profumi di bacche

Profitto 60 hl / ha

ha legato il proprio nome alla natura che rende unica questa terra

Temperatura di servizio: 8 – 10° C

presenta un colore rosso rubino

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico ( 6 gemme)

Tecnica che

Vinificazione: uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a gennaio

La nostra Barbera d’Asti Superiore DOCG Sichivej viene prodotta con l’uva migliore di un crus antico di cinquant’anni