Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2020Les Jardins de Babylone un raro e straordinario Juranon Sec, nato dalla visione di Didier Dagueneau e realizzato con una rigorosa conduzione biodinamica e una vendemmia manuale nel Sud Ovest della Francia. Questo vino ottenuto da tutte e cinque le variet di uva bianca ammesse nella denominazione: Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Lauzet e Camarelet, con quest'ultima a dominare il blend, donandogli una personalit distintiva. La vinificazione segue

con leggere note di grano e sfumature sottili di erbe e spezie

Ottenuto da uve 100% Foglia Tonda

utilizzando metodi tradizionali giapponesi

La vinificazione prevede una lunga macerazione con le bucce e un affinamento di 18 mesi in barriques di rovere francese e slavonia

angelica e scorza d'arancia

raccolte a mano e selezionate con cura

arricchito da un accenno di noci e una sfumatura di sherry

fresco e ben definito

con un’inclinazione di 45°

provenienti esclusivamente dalle vigne situate lungo la Rive della Vallée della Marne

un vigneto di giovani viti situato nella frazione di Santa Lucia di Tufo

per preservare la purezza del terroir