Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Il Cavaliere 2023Vitigno: 100% Uve Ruch Vinificazione e Affinamento: Luva viene raccolta direttamente in piccole cassette, accatastate su palletts esposti nelle aree meglio ventilate: e proprio qui, che luva appassisce grazie alle brezze autunnali e rimane fino alla fine della vendemmia. Successivamente viene diraspata a mano e pigiata in modo soffice. La fermentazione a contatto con le bucce dura 18 20 giorni, a una temperatura di 22 24 C., con folature giornaliere.

è il vino che meglio rappresenta la storia di questa azienda con il suo profumo intenso e aromatico

con lo speck e gli affettati tipici delle zone alpineGradazione alcolica 12

Vitigno Arneis 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 9°CAbbinamenti gastronomici Come aperitivo

Vitigno: Merlot 100%

Affinamento in barrique da 225 lt per 18 mesi

di cioccolato e

Abbinamenti gastronomici Piatti forti e saporiti

Grado alcolico: 12% vol

La fermentazione e l'affinamento è stato svolto in sole vasche di acciaio

con note di tabacco dolce

una varietà di ciliegia spesso coltivata nel Roero

Calice di vino a scelta