Rouge de Causse 2011 (Jéroboam)Une trs vieille vigne (0,77 ha) plante au milieu du XIXe sicle en complantation associant les cpages rouges classiques du vignoble languedocien avec des varits plus rares : carignan, aramon, terret (blanc, gris et rose), alicante, illade Profond, complexe, minral, un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse, un vin en libert qui offre une singulire image du Languedoc.

vinifiés selon la méthode ancestrale : prise de mousse en fin de fermentation en bouteille avec les levures et les sucres naturels

matière à la fois concentrée et nuancée ponctuée de touches d'épices

boisé et épicé

Une cuvée aux notes de fruits rouges nuancées de réglisse

puis élevé en foudre

Sur les schistes caractéristiques du coteau de Savennières et de La Possonnière

2012 est un millésime jaloux à très petits rendements mais de haute qualité

un blanc subtilement nuancé de fruits jaunes et d'herbes fraîches

Issu d'une vigne de pinot gris – cépage très répandu dans le Trentin – sur terroir de graviers

gris et blanc – sur le terroir de schistes de la région de Faugères

fruits jaunes

vinifié en macération carbonique