Gamoneu del ValleEl queso El Gamoneu DOP es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con la mezcla de la leche cruda de cabra, vaca y oveja, ligeramente ahumado y con ligeras afloraciones del hongo penicillium. El paso por la cueva le confiere a la corteza unos llamativos tonos rojizos y azulados. El productor Existen dos variedades: Gamoneu del Puertu y Gamoneu del Valle. Dentro de la variedad de Gamoneu DOP del Valle se encuentra la quesera Vega Ceal,

Tiene una textura firme

su textura es cremosa

ubicado en Saint-Julien-sur-Sarthe

que se va oscureciendo en los bordes

La quesería sigue utilizando métodos tradicionales

un recurso abundante en la Selva de Irati

Jeff y Chris Reade iniciaron la producción de este queso en los años 80

Mermelada dulce elaborada con 80g de higos de temporada por cada 100g en Uharte

de ahí el nombre que decidimos darle

De forma redonda

un paisaje montañoso típico de Normandía

también es excelente en la mesa